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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Syrah, Les Claives, Gérard Dorsaz - 2020

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Technik

Weinbau

Anpflanzung der Reben im Jahr 1971. Lage: Grü.Terroir aus Gneis. Kontrollierter Ertrag, aber angesichts des Alters der Rebstöcke natürlich recht gering.

Önologie

Kaltmazeration 4 Tage vor der alkoholischen Gärung. Ausbau in Barriques für 12 Monate (ohne neues Holz).

Vorschläge zur Begleitung

Gebratenes Geflügel (Perlhuhn, Ente) - Alpenkäse.

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