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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Schoenenbourg Grand Cru, Marcel Deiss - 2014

  • Quelle: Elsass
  • Bezeichnung: Alsace
  • Weingut: Marcel Deiss
  • Rebsorte(n): Riesling avec une petite vigne complantée
  • Bereitschaftsdienst: 30 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
  • Alkoholgehalt: 12.5%
  • 213 Classement: Grand Cru
Dieser Wein, der aus einem außergewöhnlichen Terroir stammt, ist ein Meisterwerk! Er ist von einer wunderbaren, aber noch geheimen Rasse und zeugt von einem Reichtum an Konstitution und einer phänomenalen Konzentration. Seine Ausgewogenheit ist wundersam, ganz um eine säuerliche, bittere (sehr edel) und mineralische Kraft herum aufgebaut, die den Restzucker perfekt integriert.
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Weinbau

Der seit dem Mittelalter berühmte Schoenenbourg ist das Aushängeschild des Weinbaugebiets von Riquewihr. Er zeichnet sich durch seine Topographie aus: (Südlage, in der Talsohle, starkes Gefälle) und seine sehr spezielle Geologie irisierender und gipshaltiger Mergel aus dem Keuper, der mehr oder weniger vermischt und von Sandsteinablagerungen aus den Vogesen bedeckt ist. Die Kombination aus einem leichten, nicht klebrigen Boden und einem tonhaltigen Unterboden, der reich an Nährstoffen ist und eine gute Wasserspeicherung aufweist, erklärt zweifellos den dominierenden Charakter des Terroirs auf die Rebsorte.

Önologie

Vinifizierung und Ausbau in großen Holzfässern auf der Feinhefe.

Vorschläge zur Begleitung

Meeresfrüchte (Hummer, Langusten), Poularden, Kapaune. Nach etwa zehn Jahren Lagerung: Edelfische und Kaviar.

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