Kostenlose Lieferung ab einem Einkauf von Fr. 300 oder 18 Flaschen, sonst Fr. 15

Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
bio

Saumur-Champigny, Roches Neuves - 2021

Thierry Germain gibt allen seinen Weinen die gleiche Chance, angefangen mit seiner ersten Champigny-Cuvée. Dieser neue Jahrgang erweist sich als ein schöner, reifer und gesunder Cabernet Franc, der herrlich himbeerig, würzig, seidig und geschmeidig ist. Ein «echter Taftwein», wie Rabelais ihn liebte, leicht wie die Luft, den man zum Schlemmen trinken wird! Guide Vert RVF: 89/100
Datenblatt >
18,00 CHF
stock

Auf Lager in unseren Lagern

> Klicken & Abholen
packaging

Crashsichere Verpackung

> Versand- und Abholoptionen
payment

100% sichere Bezahlung

> Zahlungsmöglichkeiten
contact

Le CAVE's Garantie

> unser Engagement
contact

Haben Sie Fragen zu diesem Produkt?

> Kontaktieren Sie uns
print

Sie möchten diese Artikelkarte ausdrucken?

> Herunterladen / Drucken
grap_mouse
technical_sheets

Blatt

Technik

Weinbau

Lage: Gemeinden Chaintres, Varrains und Saumur. Boden: Kreidehaltiger Untergrund, sandige Böden und Lehm-Kalkstein. Durchschnittsalter der Weinstöcke: 25 Jahre. Natürliche Begrünung und biologische und biodynamische Bearbeitung - Biodyvin-Label und Ecocert-Zertifizierung.

Önologie

Handlese in Kisten, Sortiertisch für das Lesegut vor dem Einmaischen auf dem Förderband. Gärung in Inox-Tanks bei einer Temperatur von 16 bis 22 Grad, um ein Maximum an Aromen und Fett zu extrahieren. Ende der Gärung bei einer Temperatur von 24 Grad. 8-10 Tage Maischegärung, Ausbau in Edelstahltanks und Holzfässern auf der Feinhefe ohne Schwefel für 3-4 Monate, um die ganze Frische des Weins zu erhalten.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratene Wachtel • Pastete im Teigmantel • Entenparmentier mit Gewürzen.

Weingut
Thierry Germain landete Anfang der 90er Jahre in der Loire-Region. Zu dieser Zeit finanzierte der französische Staat Weingüter und sein Vater schlug ihm vor, sich dort niederzulassen. So übernahm er 1992 die Domaine des Roches Neuves, die zuvor von Denis Duveau bewirtschaftet worden war. Zu diesem Zeitpunkt umfasste das Anwesen 13 Hektar Weinberge, zu denen 1996 weitere 6 Hektar hinzukamen. Sein Werdegang war geprägt von Begegnungen mit bedeutenden Persönlichkeiten der Weinwelt, darunter Charly Foucault (sein zweiter Vater), Gérard Gauby (sein Vorbild als Winzer) und der inzwischen verstorbene François Bouchet. Letzterer gab ihm den Einstieg in die Biodynamik und machte Thierry zu seinem letzten Schüler. 1999 wurde das gesamte Weingut auf biologischen Anbau umgestellt und in den Jahren 2000 und 2001 begann die Biodynamik. Das Weingut - und der Mensch - entwickelten sich weiterhin stark weiter und 2012 nahm die Synergie eine neue Wendung, als Thierry das Gut von der Union Française de Gestion kaufte. Ein Jahr später, mit dem Erwerb neuer Parzellen von höchster Qualität (u.a. Clos de l'Echelier, Clos Romans), umfasst das Gut schließlich rund 30 Hektar. Das Weingut wurde erwachsen und wurde zu einer der Referenzen für große Loire-Weine und sogar für große französische Weine: Die letzten Jahrgänge wurden von der weltweiten Kritik gefeiert und die besten Cuvées wurden von den...
Mehr lesen...
domain_wines

Die Weine des

Weingut

domain

Meine zuletzt

angesehenen Produkte

Sie haben sich noch keine Produkte angesehen

complete_order

Vervollständigen Sie Ihr

Bestellung