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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Saumur blanc, Terres (amphore), Roches Neuves - 2019

  • Quelle: Loire
  • Bezeichnung: Saumur
  • Weingut: Les Roches Neuves
  • Rebsorte(n): Chenin
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Weinstil: Vin fruité et gouleyant
  • Alkoholgehalt: 13.5%
Dieser Wein mit seiner schönen, klaren, strohgelben Farbe bietet in der Nase eine schöne Frische, die mit einer präsenten Mineralität verbunden ist. Dazu gesellen sich Aromen von Orangenschalen. Der Mund ist füllig und rund mit leichten Tanninen im Abgang. Idealerweise bei 14° servieren, nicht zu kühl, um die Struktur des Weins nicht zu versteifen. Die Produktion ist begrenzt. Grüner Führer RVF: 93/100
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Technik

Weinbau

Erster Jahrgang: 2015. 700 Flaschen. Lage: in der Gemeinde Saumur. Terroir: Feuerstein auf Kalkstein.

Önologie

8-monatige Maischegärung auf der Haut in italienischen Amphoren von 4 hl. 12-monatiger Ausbau in Fässern. Kein Schwefel, keine Filtration

Vorschläge zur Begleitung

Geflügel-Tajine mit Ingwer und Zitronengras - Goldbrasse in Folie.

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