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Cavesa
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Saint-Estèphe de Calon-Ségur (anc. Chapelle de Calon) - 2018

  • Quelle: Bordeaux
  • Bezeichnung: Saint-Estèphe
  • Weingut: Calon-Ségur
  • Rebsorte(n): 75% Merlot, 25% Cabernet sauvignon.
  • Bereitschaftsdienst: 15 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
  • Alkoholgehalt: 15%
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26,00 CHF
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Weinbau

Der dritte Wein des Château Calon Ségur. Dicke Schicht aus Kies, die im Quartär vom Fluss abgelagert wurde. Die Unterschicht besteht hauptsächlich aus Lehm aus dem Tertiär. An der Spitze der Kiesablagerungen befindet sich auch ein dünnes Lehmniveau, das vom See stammt. Guyot double. 8 000 Rebstöcke pro Hektar. +/- 40 Hektoliter pro Hektar.

Önologie

Weinlese von Hand. Erste Kontrolle der Trauben am Stock. Vibrierende Entkörnungsanlage und manueller Sortiertisch. Thermoregulierte, kegelstumpfförmige Edelstahltanks. Maischegärung von 18 bis 21 Tagen. Etwa 14 Monate in drei Jahre alten Barriques. Schönung mit Eiweiß.

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