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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Riesling Altenberg Alte Reben, Van Volxem (magnum) - 2020

Er stammt von alten Reben und einem Grand Cru der Saar, den manche wegen der luftigen Opulenz der daraus hervorgehenden Weine als lokalen Montrachet bezeichnen, und zeigt eine meisterhafte Präsenz. Die Nase entwickelt eine breite Palette von Zitrusfrüchten wie Zitronatzitronen und weißen Blüten. Der Mund ist kräftig, weinig, aber durch eine ideale "reife" Säure und eine große Struktur, die dem Schiefer eigen ist, ausgeglichen. Ein sehr großer Wein.
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Weinbau

Graue Schieferböden aus dem Devon, die mit Mischungen aus Rhyolith, Porphyr und Quarz vulkanischen Ursprungs erodiert sind.

Vorschläge zur Begleitung

Jakobsmuschel mit Zitrusfrüchten - Seeteufelbäckchen in Blanquette mit Oliven und kandierten Zitronen - Steinbutt-Boulangerie mit Kapern aus Pantelleria.

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