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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Puligny-Montrachet, Hameau de Blagny 1er Cru, Comtesse de Cherisey - 2018

Die rauen Jahreszeiten fügen diesem Klima, das auf einem sehr armen Boden liegt, einen grenzenlosen Kampf um das Überleben seiner Reben zu. Aus diesem Leiden entstehen Weine von der Art der größten Puligny-Weine, die sich durch absolute Reinheit auszeichnen. Kristallinität, Mineralität und Tiefe sind ihre wichtigsten Charakterzüge. Die sensiblen Emotionen der Lindenblüte und der Akazie verstärken den Genuss und werden Sie sogar an die Weine der seltenen Pucelles.... erinnern.
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Weinbau

Die Böden sind äußerst karg und sehr flachgründig. Das an die Oberfläche tretende Muttergestein erinnert jeden Moment an die Geschichte der Ursprünge. Diese 162 Ar 76 sind zwischen 20 und 60 Jahre alt.

Önologie

Handlese, rigoroses Aussortieren der Trauben vor dem Pressen. Direktes Pressen, Dekantieren des Saftes für 12 Stunden und direktes Abfüllen in 228-l-Eichenfässer. Der Anteil an neuem Eichenholz und die Dauer des Ausbaus hängen vom Jahrgang ab. Die Weine werden nicht geschönt oder gefiltert.

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