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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Pinot Noir Clos de la Combettaz, Maurice Zufferey (magnum) - 2020

Wer ihn probiert hat, weiß: Der Clos de la Combettaz ist ein Musterbeispiel seiner Art. Fein, frisch und außerordentlich schmackhaft. In diesem sehr schönen Jahrgang für die Rebsorte im Wallis zeigt dieser Wein sein ganzes Können. Die Natur ist nicht alles. Es braucht auch alte Rebstöcke mit tiefen Wurzeln und die Hand des Menschen. Maurice Zufferey zeichnet sich als Winzer und Weinbereiter aus, der die Integrität der Frucht respektiert. Lassen Sie sich diesen Erfolg nicht entgehen!
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Weinbau

Die Weinberge werden nach der Methode der integrierten Produktion bearbeitet. Ein Teil des Weinguts verfügt über eine Dauerbegrünung. Die Böden sind von kalkhaltiger Natur. Die Parzelle des Clos de la Combettaz befindet sich direkt oberhalb der Dörfer Muraz und Venthone. Sie ist über 35 Jahre alt.

Önologie

Vinifizierung und Ausbau im Tank.

Vorschläge zur Begleitung

Perlhuhn mit kandierter Zitrone - Geflügelbrust auf thailändische Art - Rindertartar - Hartkäse.

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