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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Pic Saint-Loup, Bergerie rouge, Dom. de l'Hortus (magnum) - 2021

Dieser Wein ist einer unserer größten Erfolge unter den Weinen aus dem Languedoc! Diese Version des Bergerie de l'Hortus kündigt klar die Farbe des Jahrgangs an: Finesse und Frische! Noten von dunklen Beeren, Graphit und Minze. Der Mund ist schlank, knackig, er verlängert sich auf Nuancen von Thymian mit einer subtilen, fast nördlichen Körnung. Exquisit, um ihn jetzt zu genießen, dieser Wein wird der Verbündete einer alltäglichen Küche sein!
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Technik

Weinbau

Brauner Boden, der sich auf kalkhaltigem Geröll aus der Kreidezeit gebildet hat. Hangneigung zwischen 10 und 20 %. 150 bis 200 m Höhe. 40 bis 45 hl/ha. Dieser Wein wird aus den jungen Reben des Weinguts sowie sorgfältig ausgewählten Weinen von Kollegen aus dem Pic Saint Loup hergestellt.

Önologie

Klassische Vinifizierung: Abgebeerte und getretene Weinlese. Gärung in Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur (max. 32 OC). 25 bis 30 Tage Maischegärung. Ausbau in Barriques von 2 und 3 Weinen für Mourvèdre. Für die anderen Rebsorten in Edelstahltanks.

Vorschläge zur Begleitung

Terrinen - Wurstwaren - Geschmortes rotes Fleisch - Provenzalischer Daube.

Flüssige Geografie

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Weingut

L'Hortus

Weingut

C'est l'un des plus beaux domaines du Languedoc et pour beaucoup, un synonyme d'excellence, à combien mérité. Les vignes sont cultivées dans le respect du vivant, enherbées et enrichies de semis favorisant la biodiversité, ce qui permet de limiter les traitements au strict nécessaire.

Tant les blancs que les rouges sont des exemples de ce que ce terroir, situé à 30 km au nord de Montpellier, entre falaises et garrigues, peut produire de meilleur et de plus beau !

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