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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Petite Arvine, Les Crêtes - 2021

  • Quelle: Aostatal
  • Bezeichnung: Val d'Aoste
  • Weingut: Les Crêtes
  • Rebsorte(n): Petite Arvine
  • Bereitschaftsdienst: 5 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
Man sagt es nicht zu laut, aber das Wallis hat nicht das Monopol auf die Petite Arvine, und in diesem Zustand kann man behaupten, dass sie seit den 1970er Jahren auch im Aostatal angebaut wird. Diese trockene Cuvée der Familie Charrère steht ihren helvetischen Kollegen in nichts nach, denn ihre Feinheit, Spannung und Salzigkeit machen sie zu einem Schulwein, der sich als Aperitif ebenso wohl fühlt wie beim Essen, zu schönem Fisch.
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Technik

Weinbau

Terroir von Champorette bis Aymavilles. Moränen- und Sandboden in starker Hanglage. Höhenlage 550-650 m, Südwestlage, 15 Jahre alte Reben, Pflanzung mit 7500 Fuß/ha, Guyot-Schnitt. Erstes Produktionsjahr: 1992.

Önologie

Zeitpunkt der Weinlese: Ende September. Vinifizierung in temperaturgesteuerten Tanks. Fermentation von 12 Tagen. Sechsmonatiger Ausbau in Stahltanks auf der Hefe.

Vorschläge zur Begleitung

Aperitif - Alter Alpkäse - Goldbrasse in Folie.

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