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Cavesa
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Petite Arvine de Fully, Gérard Dorsaz - 2019

  • Provenance: Wallis
  • Appellation: Valais
  • Domaine: Gérard Dorsaz
  • Cépage(s): Petite arvine
  • Temps de garde: 7 ans
  • Degré d'alcool: 14%
Diese von Gérard Dorsaz signierte Cuvée bietet eine wunderschöne, präzise und geradlinige Nase mit Zitronenschalen. Am Gaumen ist sie subtil, fein und frisch, mit einer schönen reifen Säure, die mit dem Weinkörper verschmilzt, wie es die Rebsorte und das Terroir verlangen. Es ist ein langer, zivilisierter, erholsamer und rassiger Wein. Klasse, Potenzial und Genuss, nicht mehr und nicht weniger!
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Fiche

Technique

Viticulture

Assemblage aus mehreren Terrassenparzellen (15 bis 45 Jahre alt), die über den kristallinen Hang von Fully verstreut sind. Jede Parzelle wurde 2-3 Mal geerntet, um nur Trauben mit optimaler Reife zu ernten.

Oenologie

Ausbau im Edelstahltank auf der Hefe für 6 Monate. Trockener Wein.

Suggestions d'accompagnement

Seehechtrücken mit Artischocken und kandierter Zitrone - Gegrilltes Lachssteak mit Teriyaki-Sauce.

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