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Blatt
Technik
Weinbau
Lehm- und kalkhaltiger Boden. Traditionelle Bodenbearbeitung. Alter der Reben: 26 Jahre. Dichte/Hektar: 4'000 Rebstöcke. Ertrag: 35 hl/ha. Kurzer Rebschnitt mit Cordon de Royat. Behandlungen nur Schwefel und Kupfer.
Önologie
Handlese, Auswahl der besten Parzellen, optimale Reife und Qualität der Trauben. Vollständige Entrappung, einmal tägliches Umpumpen bis zur Dichte 1000, temperaturgeregelte 25°-30°C, 21 Tage Maischegärung in Edelstahltanks. Alkoholische Gärung: ca. 20 Tage (einheimische Hefen), Malolaktik abgeschlossen. Ausbau 24 Monate in Edelstahltanks.
Vorschläge zur Begleitung
Auberginen nach Bonifacienne-Art • Kalbsschulter mit kandierter Zitrone und Koriander.
Flüssige Geografie
Comme il aime à le dire, il n’y a qu’un (!) Domaine Leccia. En l’occurrence, si Lisandru Leccia est le fils d’Yves (ce dernier a fait sécession pour créer sa propre structure), il cultive bien les vignes de sa tante Annette, qui possède seule le domaine familial. Et le garçon a du caractère, mais aussi du talent. A vrai dire, nous n’avions jamais goûté de tels vins sur le vignoble de Patrimonio. Aussi précis, aussi droits, aussi frais, aussi découpés. Des crus de haute expression, qui expriment à merveille le tempéré climat local autant que la personnalité de ces belles terres calcaires. Le blanc est une référence de vermentinu, aromatique et tranchant à souhait ; le rosé est dans la même veine, avec au moins autant de salinité. Et les rouges, quels rouges ! Elevés sans l’aide du bois, ils sont une ode au niellucciu, plus connu sous le nom de sangiovese, ici interprété en crus intenses et juteux. Accessit à la cuvée Pettale, qui ressemble à s’y méprendre à un grand Brunello di Montalcino. Enfin le muscat est à se damner, on adore !
Die Weine des
Weingut
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