Nuits St-Georges, Dom. Duband (magnum) - 2020

Quelle: Burgund
Bezeichnung: Nuits St-Georges
Weingut: David Duband
Rebsorte(n): Pinot noir
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Alkoholgehalt: 13%

David Duband ist eine der Speerspitzen der Appellation Nuits Saint-Georges. Das zeigt sich in dieser brillanten Cuvée "Village", die fein und ausdrucksstark ist, mit Aromen von Brombeeren und schwarzen Früchten, die sich um einen perfekt nuancierten Körper mit sehr elegantem Fundament herum entfalten.

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119,50 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Diese Cuvée stammt von 50 Jahre alten Rebstöcken, die in den Lagen Saint-Julien, La Charmotte und Les Plateaux gepflanzt wurden. Ausrichtung nach Osten. Kalkstein-Mergel-Böden.

Önologie

Die Trauben werden von Hand gepflückt, sortiert und zu 50% als ganze Trauben verarbeitet. Während der 17-tägigen Maischegärung werden zwischen 5 und 7 Pigeages an den Füßen durchgeführt, sowie Remontagen. Nach dem Pressen werden die Weine zwei Wochen lang geklärt und in Fässern gelagert. Der Ausbau erfolgt zu 30 % in neuen Fässern und zu 70 % in Fässern, die 1, 2 oder 3 Jahre alt sind. Nach 14 Monaten Ausbau werden die Weine in Tanks abgezogen, 3 Monate lang ruhen gelassen und ohne Filtration oder Schönung in Flaschen abgefüllt.