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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
bio

Neuchâtel, Les Chaux (chasselas), Ruedin - 2020

Dieser sehr schöne Chasselas aus dem Terroir, der den Jahrgang durch seine offene und blühende Seite perfekt repräsentiert, verströmt eine Nase von Obstgartenfrüchten und Weizen mit rauchigen und rassigen Akzenten aus der Jugend. Am Gaumen ist er perfekt frisch, lebhaft und straff, ohne dass es ihm an Dichte oder Länge mangelt. Ein Schulwein von makelloser Klassik, von dem man nie genug bekommen kann!
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Technik

Weinbau

Parzellenauswahl auf der Finage du Landeron, ton- und kalkhaltiges Terroir, biologischer und biodynamischer Anbau.

Önologie

Klassische Vinifizierung, Ausbau auf der Feinhefe für etwa 9 Monate in Tanks.

Vorschläge zur Begleitung

Aperitif - Gougères - Eglifilets nach Müllerinnenart - Hartkäse.

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