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Muscat Réserve (Brand+Sommerberg D), Albert Boxler - 2021

Wenn Sie noch nicht zum Charme des elsässischen Muscat bekehrt sind, ist dies ein verdammt guter Ausgangspunkt! Diese Cuvée Réserve, die überwiegend aus dem Grand Cru Brand stammt, bringt die ganze Noblesse zum Ausdruck, die ihr durch ihre beiden Granitböden verliehen wird. Reichhaltig, tiefgründig und fleischig umhüllt er den Gaumen mit frischen Blumen, exotischen Früchten und einem packenden steinigen Gefühl. Entkorken Sie ihn heute für einen bezaubernden Aperitif, lassen Sie ihn zu Schweinebauch, gebratenem Huhn und leicht gewürzten südostasiatischen Gerichten singen oder lagern Sie ihn in Ihrem Weinkeller für eine schöne Überraschung in fünf, zehn oder zwanzig Jahren!
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Önologie

Die alkoholische Gärung erfolgt im Allgemeinen mit einheimischen Hefen und die malolaktische Gärung wird nicht angestrebt. Die Kelterung der ganzen Trauben erfolgt langsam und die anschließende Vorklärung ist nicht sehr weitreichend. Der Wein gärt in großen Holzfässern. Die Gesamtschwefeldosen sind für die Region niedrig (80 mg/l) und nur 20 mg freier Schwefel bei der Flaschenabfüllung.

Vorschläge zur Begleitung

Weißer Spargel mit Safran, Langustinen- oder Hummersalat und Zitrusdressing, asiatische Küche mit Ingwer.

Weingut

Situé à Niedermorschwihr et créé en 1673, le domaine Albert Boxler est devenu au fil du temps l'une des références de la région et même du vin français. Depuis 1946, les vignes sont regroupées et les vins embouteillés sous le nom d'Albert Boxler. Aujourd'hui, c'est son petit-fils, Jean, représentant de la dernière génération, qui est aux commandes et ce depuis 1995. La propriété actuelle compte environ 14 hectares de vignes, quasiment intégralement plantées de cépages blancs, souvent sur des coteaux très pentus, dont presque la moitié sont classés en Grand Cru Sommerberg et le reste en Grand Cru Brand, sur Turckheim. 

Les vignes, plantées entre 6'000 et 8'000 pieds/ha, sont travaillées au chenillard, quand cela est possible. Sinon elles sont piochées à la main ! Elles ne sont pas enherbées car les sols sont trop pauvres et la concurrence n'est pas souhaitée. Le domaine pratique une culture biologique - sans label - depuis 2003 ; les parcelles n'ont, par ailleurs, jamais connu d'engrais ni d'azote. Les raisins sont issus de sélections massales et clonales, selon les terroirs et l'âge. Ils sont triés à la parcelle et à l'encuvage. 

Les fermentations alcooliques s'effectuent via levures indigènes et la fermentation malolactique n'est pas recherchée....

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