Muscadet S&M, Clisson, J. Huchet - 2018

Quelle: Loire
Bezeichnung: Muscadet Sèvre et Maine
Weingut: La Chauvinière, J. Huchet
Rebsorte(n): Melon de Bourgogne
Bereitschaftsdienst: 15 jahre
Alkoholgehalt: 12.5%

Mit diesem Cru Communal beweist Jérémie Huchet sein Talent, die Ursprünge seiner Weine sprechen zu lassen! Dieser präsentiert eine sehr schöne Aromatik von Zitrusfrüchten, sexy, vanillig (kein Holz!), die einem reichen und vollen, kristallklaren Mund vorausgeht, der sich mit viel Finesse und Frische fortsetzt, das ist extra. Herzschlag!

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Blatt

Technik

Weinbau

Wir befinden uns hier auf einem Granit des Dorfes Château Thébaud (Biotit- und Hornblende-Granodiorit), der eine Art Insel im Herzen des Weinbaugebiets von Nantes darstellt (nur 4% der gesamten Anbaufläche). Dieses Terroir aus Granit, der in seiner Verwitterung weit fortgeschritten ist, ermöglicht eine hervorragende natürliche Drainage, aber auch eine ideale Verwurzelung. Die hier angebauten Reben sind über 60 Jahre alt und produzieren nur sehr wenig, nie mehr als 45hl/ha vor der Sortierung.

Önologie

Für die Weinbereitung verwendet das Weingut eine pneumatische Presse und kontrolliert die Gärtemperaturen. Der Most wird dann vier Jahre lang in unterirdischen Tanks ausgebaut, ohne jeglichen Abstich. Die Autolyse der Hefen erfolgt also sehr allmählich, wobei der Wein immer komplexer wird. Schließlich wird er ohne Schönung oder Filtration abgefüllt und darf dann stolz die Bezeichnung seines Cru tragen.