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Cavesa
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Morgon, Delys V.V. "1926", Daniel Bouland (magnum) - 2020

Als Daniel Bouland vor einigen Jahren nur eine einzige Cuvée von Morgon Vieilles Vignes herstellte, beruhte das Gerüst seines Weins auf diesem Terroir Les Delys, das seinen Namen zu Recht trägt. Doch um alle Nuancen zu genießen, muss man Geduld haben. Die Nuancen von Veilchen und schwarzem Pfeffer werden dann unvergesslich sein! Grüner Führer RVF: 95/100
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39,00 CHF
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Weinbau

Diese Cuvée stammt von zwei 80 Jahre alten Rebstöcken, die sich auf dem Terroir von Corcelette befinden. Reine Granitböden, die mehr oder weniger zersetzt sind. Es ist ein hoch gelegenes Gebiet, das später und kühler ist als die anderen Lagen von Morgon.

Önologie

Ausbau in alten Holzfässern für 8 Monate.

Vorschläge zur Begleitung

Wurst im Teigmantel - Gefüllter Kohl - Kalbsnieren in Essig gebraten.

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