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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Meursault rouge, Clos des Mouches, Henri Germain - 2020

Erneut bietet uns Jean-François diese seltene und köstliche Cuvée an, ein Paradebeispiel für Pinot, der "pinot", mit seinen würzigen Kirschnoten vom Typ "Sauerkirsche in Branntwein". Ein sehr reiner, feiner Wein, herrlich burgundisch in seiner satinierten Textur, der sich mit großer Süße fortsetzt, da die Trauben und somit die Tannine sehr reif waren. Besser als anekdotisch, dieser rote Meursault ist ein echter kleiner Schatz!
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62,50 CHF
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Technik

Weinbau

Dieser Weinberg wurde 1949 auf der Volnay-Seite unter dem weißen Meursault namens Corbin gepflanzt. Es handelt sich um einen echten kleinen Clos in Monopollage.

Önologie

Ausbau für 18 bis 22 Monate in sehr kühlen Kellern, maximal 20% neues Holz. Abfüllung in Flaschen nach einer Filtration, falls erforderlich.

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Gebratene Taube - Bresse-Ente mit Kirschen - In der Sauteuse gegartes Kalbsbries.

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