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bio

Mambourg Grand Cru, Marcel Deiss - 2019

  • Quelle: Elsass
  • Bezeichnung: Alsace
  • Weingut: Marcel Deiss
  • Rebsorte(n): Complantation de la totalité des Pinots : Blanc, Gris, Noir, Beurot, Meunier.
  • Bereitschaftsdienst: 25 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
  • 213 Classement: Grand Cru
Dieser Wein ist ein perfektes Beispiel für die Philosophie von J-M. Deiss über das Terroir und die Rebsorte. Die gesamte Pinot-Familie ist hier auf diesem ganz besonderen Grand Cru vertreten, energisch und sonnig, eher burgundisch als elsässisch. Die Nase ist komplex mit Noten von Zitrusfrüchten, reifen Früchten und Pflaumen. Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch seine Fülle und seinen beeindruckenden Trockenextrakt aus. Es ist ein Wein mit einer beeindruckenden Energie und einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial.
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Weinbau

Der Mambourg ist der früheste Hang des Weinbergs. Er profitiert von einer maximalen Sonnenscheindauer. Kalkimagnesia-Boden, der sich auf Kalkkonglomeraten und Mergel aus dem Tertiär der Hügel entwickelt hat. Diese besondere Geologie, die aus den oligozänen Kalksteinen des Quartärs hervorgegangen ist, verleiht dem Mambourg einen kräftigen Tanningehalt und eine sanfte Abrundung der Form. Die Reben sind ausschließlich mit Pinots bestückt (12.700 Rebstöcke/ha) und bringen einen Ertrag von 15-20 hl/ha.

Önologie

Vinifizierung und Ausbau in großen Holzfässern auf der Feinhefe.

Vorschläge zur Begleitung

Dieser sehr große Gastronomiewein passt ideal z. B. zu gebratenem Hummer und Mangosalat.

Weingut
In Bergheim, einem Dorf im Herzen des Weinbaugebiets Elsass, befindet sich das Weingut Deiss. Marcel Deiss stammt aus einer Winzerfamilie, die seit 1744 in Bergheim ansässig ist. Mit 18 Jahren entschied er sich für den Beruf des Soldaten und verließ seine Heimat. Nach dem Zweiten Weltkrieg kehrte er in seine Heimat zurück, fand seine Wurzeln wieder und baute seinen kleinen Grundbesitz zu einem dynamischen Weinbauunternehmen aus.Heute wird das Weingut von Jean-Michel und Mathieu Deiss geführt und umfasst 27 Hektar, die sich auf 9 Gemeinden und 20 Kilometer verteilen. Die extreme Vielfalt der Weinberge (220 Parzellen) hat dazu geführt, dass für jeden Cru das genaue Gleichgewicht zwischen der Bestätigung des Ortes, dem Ausdruck des Jahrgangs und dem Rahmen der Rebsorte gesucht wird.Das Zusammenspiel dieser Faktoren ermöglicht es, insbesondere die sogenannten Crus de Terroir zu unterscheiden: Der Ort allein drückt hier seine Marke aus, er dominiert alle anderen Kontingenzen. Er bestimmt den Stil, die genaue Persönlichkeit, die Physiognomie des Weins selbst. Bei den Grands Crus ist die Angabe der Rebsorte oft überflüssig, da der Einfluss der Herkunft auf ihren üblichen Ausdruck so stark ist. Sie wird überflüssig, wenn die Reben in Komplantation geführt werden, wie im Altenberg de Bergheim, im Schoenenbourg oder im Mambourg, was in Verbindung mit einer hohen Pflanzdichte (8.000 bis...
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