Malbec Jardin de Hormigas, Los Amantes, Altos las Hormigas - 2021

Quelle: Argentinien
Bezeichnung: Mendoza
Weingut: Altos las Hormigas
Rebsorte(n): Malbec
Alkoholgehalt: 13.9%

Diese sehr seltene Cuvée wurde aus biologischen Trauben von Parzelle Nummer 15 des Weinbergs Jardín Altamira hergestellt. Sie bietet eine große, weit geöffnete Kirschnase, wie ein Wein vom Ätna, intensiv, exotisch und blutig. Die Tannine sind unglaublich fein, anders als bei den anderen Jahrgängen der Reihe, mit einer verschärften Fruchtigkeit, als ob man die Rebsorte wechseln würde. Er ist sehr saftig,verführerisch!

Datenblatt >

70,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Die Trauben stammen aus einer kleinen Parzelle von etwas mehr als einem Hektar im südlichen Sektor des Jardín Altamira, der sich in Paraje Altamira (Uco-Tal) auf 1200 m Höhe befindet. Dieses Gebiet ist aufgrund der heterogenen Bodenprofile, die durch die Flussströmungen, die den Schwemmkegel geformt haben, entstanden sind, sehr speziell. Auf der Parzelle weist das Bodenprofil 80 Zentimeter schluffreichen Mutterboden mit gelöstem Kalkstein und von dort aus große Granitfelsen mit assoziiertem Kalkstein auf. Der gesamte Weinberg ist biologisch.

Önologie

Die Trauben aus diesem Terroir wurden in einem idealen Reifestadium geerntet. 25 Tage lang in Betontanks ohne Epoxidharz vinifiziert. Gärung mit 15% ganzen Trauben und einheimischen Hefen. Die Temperatur wurde während des gesamten Prozesses bei 26°C gehalten, um die Reinheit der Aromen des Weinbergs zu bewahren. Anschließend reifte er 15 Monate lang in nicht getoasteten 3.500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Er wurde sehr sanft gefiltert, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde, wo er ein zweites Mal 12 Monate lang reifte.