Malanser, Chardonnay, Weingut Fromm - 2024

Quelle: Graubünden
Bezeichnung: Graubünden
Weingut: Weingut Fromm
Rebsorte(n): Chardonnay
Alkoholgehalt: 13.2%

Dieser Chardonnay zeichnet sich durch eine tiefe Mineralität aus, die den gesamten Wein prägt. Die Nase eröffnet sich mit blumigen und würzigen Noten, vermischt mit Aromen von Williamsbirne, Weinbergpfirsich und Feuerstein, ergänzt durch einen Hauch von Akazie und Brioche. Am Gaumen besticht der Auftakt durch seine Fülle, dann strafft sich der Wein zu einer lebendigen und präzisen Struktur, getragen von einer salzigen Mineralität, die ihm Relief und Spannung verleiht. Der lange und frische Abgang verlängert dieses Gefühl von Tiefe und offenbart Nuancen von grünem Apfel, Akazie, weißem Pfeffer, Blütenhonig und einem leichten Hauch von Zeder.

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Blatt

Technik

Weinbau

Der Einzellagen-Chardonnay aus dem Weinberg Selven ist eine absolute Rarität. 17 Ar ihrer ältesten Chardonnay-Reben werden für diese Cuvée verwendet. Der Boden des Weinbergs Selven ist geprägt von Gletscherablagerungen und Üllrüfi-Sedimenten mit viel Schiefer, Magnetit und Kalkstein.

Önologie

Die Trauben werden über Nacht gekühlt und am frühen Morgen mit den Stielen gepresst. Der Saft des Selvenen Chardonnay wird direkt in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche vergoren. Nach 12 Monaten werden die 2-3 Fässer für 2 Monate in Edelstahlbehältern verschnitten, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird. Dies ergibt eine Jahresproduktion von 2 bis 3 Fässern oder 600 bis 900 Flaschen.