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Technik
Weinbau
Christine Dupuy ist einer von zwei Weinbauern in Madiran, die noch Tannat-Reben aus der Zeit vor der Reblaus besitzen, die aus dem späten 19. Tatsächlich handelt es sich um 50 Ar sehr alter Rebstöcke, zu denen eine Auswahl der anderen besten alten Rebstöcke des Weinguts zusammengestellt wird. Hier ist der Boden vorwiegend ton- und kalkhaltig.
Önologie
Erträge 40hl/ha. Von Hand geerntet. Ausbau für 12 Monate in Barriques, 1/3 neues Holz. Malolaktische Gärung in Fässern.
Vorschläge zur Begleitung
Enten-Confit und Kartoffeln aus den Landes • getrüffelter Brie.
Die Weine des
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