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Cavesa
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bio

Madiran Tradition, Labranche-Laffont - 2017

  • Quelle: Südwesten
  • Bezeichnung: Madiran
  • Weingut: Labranche-Laffont
  • Rebsorte(n): 60% Tannat, 20% Cabernet franc, 20% Cabernet sauvignon
  • Bereitschaftsdienst: 6 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
Christine Dupuy, die mit einer Sensibilität ausgestattet ist, die sie dazu bringt, nach Raffinesse in der Textur zu suchen, vinifiziert einen Madiran der Schule, der sich zu Horizonten von subtilen Gewürzen, Lakritze und schwarzer Johannisbeere entwickelt. Mit diesem neuen Jahrgang setzt sie ihre Suche nach Finesse fort und behauptet sich von nun an als die Grande Dame von Madiran. Ein unumgängliches Weingut, für uns an der Spitze der Appellation.
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Weinbau

1993 übernahm Christine Dupuy nach ihrem Abschluss an der Önologieschule die 6 ha Familienweinberge und wurde damit zur jüngsten Winzerin der Appellation. Sie wurde von der Branche akzeptiert und unterstützt und leistete von Anfang an erstaunliche Arbeit. Sie senkte die Erträge, führte die malolaktische Gärung in Fässern ein und versuchte sich auf 2 ha an der biodynamischen Landwirtschaft. Für die Cuvée Tradition beträgt das Durchschnittsalter der Rebstöcke 40 Jahre. Lehm- und schlammhaltiger Boden mit Kieselsteinen.

Önologie

Erträge 45hl/ha. Von Hand geerntet. Ausbau 18 Monate im Tank, 1/3 in 3- und 4-Wein-Fässern.

Vorschläge zur Begleitung

Entenkonfit und Kartoffeln - Geschmortes Rindfleisch - Getrüffelter Brie.

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