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Cavesa
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bio

Madiran Les Préphylloxériques, Labranche-Laffont - 2011

  • Quelle: Südwesten
  • Bezeichnung: Madiran
  • Weingut: Labranche-Laffont
  • Rebsorte(n): 100% tannat, vignes préphylloxériques
  • Bereitschaftsdienst: 25 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
  • Alkoholgehalt: 14.5%
Diese Auswahl von Tannat-Reben, die vor der Reblausplage (19. Jahrhundert) gepflanzt wurden, wurde erst kürzlich in das Sortiment des Weinguts aufgenommen. Aufgrund der Qualität einiger Partien entschied sich Christine Dupuy 2007, diese Trauben getrennt zu vinifizieren: eine tiefe Nase von Iris, Kreosot und Pfeffer, die einen Mund von transzendentaler Dichte und Feinheit der Tannine einläutet. Ein absoluter Höhepunkt. Grüner Führer RVF: 94/100
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Weinbau

1993 übernahm Christine Dupuy nach ihrem Abschluss an der Önologieschule die 6 ha Familienweinberge und wurde damit zur jüngsten Winzerin der Appellation. Sie ist auch eine von zwei Erzeugern in Madiran, die noch Tannat-Reben aus der Zeit vor der Reblaus (Ende des 19. Jahrhunderts) besitzen, mit einem halben Hektar sehr alter Pflanzen.

Önologie

Im Jahr 2007 entschied sie sich aufgrund der hohen Qualität einiger Partien, diesen Wein zum ersten Mal herzustellen. Die Trauben wurden separat in 500-Liter-Fässern mit offenem Boden vinifiziert und anschließend in denselben Behältern ausgebaut. Ernte 2007: 1500 Flaschen.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratene Taube mit Gewürzen - Gegrillte Entenbrust - Rinderkotelett.

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