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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
bio

Mâcon-Fuissé, Bois de la Croix, Jules Desjourneys - 2018

Er stammt aus einem sehr schönen Terroir der Appellation, das in Richtung des gleichnamigen Pouilly schielt. Er öffnet sich sehr langsam und liefert einen opulenten und reichen Geschmack mit großem Volumen, einer gleichzeitig lockeren Textur und einer großen Materie, die sich lakritzig und minzig verlängert und einen deutlichen Frischeeffekt aufweist. Sein Lagerungspotenzial ist real und um ihn jung zu trinken, empfehlen wir Ihnen, ihn eine Stunde zu dekantieren und bei 10° zu servieren.
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Technik

Weinbau

Hauptsächlich vulkanisch-sedimentäre Böden. Sandstein, vulkanische Tuffe: sandig-schlammig, sandig-lehmig. Der Fels erscheint ab 30-40 cm und die Wurzeln reichen entlang der vertikalen Flächen der Prismen bis über 150 cm hinunter. Es gibt Einheiten, die von einem kalkhaltigen bis kieselhaltigen Schotter bedeckt sind.

Önologie

Vinifizierung und Ausbau in Edelstahltanks.

Vorschläge zur Begleitung

Spargel mit Sauce Hollandaise - Garnelen mit Korsaren-Curry und Reis - Frische oder halbtrockene Ziegen aus dem Mâconnais.

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