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Cavesa
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Les Chênes de Macquin, St-Emilion - 2014

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Saint-Emilion
  • Domaine: Pavie Macquin
  • Cépage(s): Merlot 70 %, cabernet franc 25 % et cabernet sauvignon 5 %
  • Temps de garde: 15 ans
  • Degré d'alcool: 13.5%
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Fiche

Technique

Viticulture

Dieses Weingut, das von Nicolas Thienpont geleitet und von Stéphane Derenoncourt beraten wird, liegt auf dem östlichen, sehr spät reifenden Kalksteinplateau von St-Emilion, nicht weit von Troplong-Mondot entfernt. Les rLes Chêne de Macquin ist der Zweitwein von Pavie Macquin.

Oenologie

Boden mit sehr starker Lehmtextur ("terres amoureuses"), kühle Böden, die schnell in Richtung Strenge gehen, wenn die Reife nicht ideal ist. Es wird viel Arbeit in den Weinbergen geleistet (ein Teil davon wird seit 1990 biodynamisch bewirtschaftet).

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