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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Lavaux, Villette Vase n°10, Mermetus - Chollet (pot - 140 cl) - 2020

  • Quelle: Waadt
  • Bezeichnung: Lavaux
  • Weingut: Mermetus, H. & V. Chollet
  • Rebsorte(n): Chasselas
  • Bereitschaftsdienst: 15 jahre
  • Weinstil: Vin fruité et gouleyant
  • Alkoholgehalt: 12.2%
Ein schöner Jahrgang verpflichtet: Henri und sein Sohn Vincent haben eine Vase N°10 von großem Stil geschaffen, eine wahre Meisterleistung an Feinschmeckerei und Finesse! Die erste Nase ist zurückhaltend und öffnet sich mit Noten von Zitrusfrüchten, Vetiver und weißen Blüten. Der Auftakt ist weich und zart, dann strafft sich der Wein und zeigt sich opulent (Signatur des Terroirs), was sich in einem speichelflussreichen und langen Abgang fortsetzt. Ein Höhepunkt der Rebsorte auf dem Terroir von Lavaux!
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Weinbau

Flache, an Schluff und Ton reiche Erde, die auf der einst vom Gletscher freigelegten Molasse liegt.

Önologie

Er stammt jedes Jahr aus denselben Parzellen und wird ohne malolaktische Gärung vinifiziert.

Vorschläge zur Begleitung

Aperitif - Zwiebelkuchen - Gougères - Eglifilets nach Müllerinnenart - Käse.

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