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Cavesa
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Lavaux, Villette Vase n°10, Mermetus - Chollet - 2020

Henri und sein Sohn Vincent legen einen höchst stilvollen Vase N°10 vor, ein wahres Versprechen auf köstlichen Genuss und Finesse! Anfangs ist die Nase noch etwas zurückhaltend, dann öffnet sie sich auf Noten von Zitrusfrüchten, Vetiver und weissen Blüten. Der Auftakt im Gaumen ist mild und weich, danach spannt sich der Wein und präsentiert sich opulent und mit einem langen, saftigen Finale. Ein Höhepunkt dieser Rebsorte, gewachsen auf dem Terroir des Lavaux!
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Weinbau

Flache, an Schluff und Ton reiche Erde, die auf der einst vom Gletscher freigelegten Molasse liegt.

Önologie

Er stammt jedes Jahr aus denselben Parzellen und wird ohne malolaktische Gärung vinifiziert.

Vorschläge zur Begleitung

Aperitif • Zwiebeltarte • Gougères (Brandteiggebäck mit Käse) • Eglifilets.

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