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Cavesa
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bio

Langhe nebbiolo, Giovanni Rosso - 2018

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Langhe
  • Weingut: Giovanni Rosso
  • Rebsorte(n): Nebbiolo
  • Bereitschaftsdienst: 7 jahre
  • Alkoholgehalt: 13.5%
Dies ist der perfekte Wein, um dieses außergewöhnliche Weingut zu entdecken, das einige der größten Nebbioli des Piemonts produziert! Hier gibt es keine Rustikalität oder Überextraktion, sondern Weine von ungewöhnlicher Raffinesse, die auf einen hochwertigen Weinbau, perfekt ausgereifte Trauben und eine möglichst schonende Vinifizierung hinweisen. Der "einfache" Langhe Nebbiolo ist ein Paradebeispiel dafür, mit seiner diaphanen Farbe, seinen betörenden Düften und seinen großartigen Tanninen.
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19,90 CHF
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Technik

Weinbau

Produktion von 40'000 Flaschen auf der Parzelle Roddino in Serralunga d'Alba mit Guyotschnitt. 20 bis 40 Jahre alte Reben.

Önologie

Die Weinlese beginnt ab Mitte Oktober. Die Weinbereitung erfolgt in Betontanks für eine etwa 15-tägige Gärung mit täglichem Umpumpen und Entleeren. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern mit einer Kapazität von 50 Hektolitern.

Vorschläge zur Begleitung

Brezzaola auf einem Bett aus Rucola - Vinaigrette aus gekochtem Kalbsrücken mit Schnur.

Weingut

Depuis plus d'un siècle, la famille Rosso est propriétaire de grands crus dans la région du Barolo. Au début des années 80, Giovanni Rosso restructure une grande partie du vignoble avec des plantations novatrices pour l'époque, en vue de produire des raisins de haute qualité. En 2001, à 27 ans, son fils Davide, reprend la responsabilité de la cave avec un seul objectif : « Le vin doit être le parfait reflet de son terroir ». La terre est celle de Serralunga d'Alba, l'une des meilleures au monde.

La superficie totale de l'exploitation est aujourd'hui de 10 hectares, répartis sur plusieurs Grands Crus.

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