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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Langhe nebbiolo, Ester Canale Rosso, Giovanni Rosso - 2019

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Langhe
  • Weingut: Giovanni Rosso
  • Rebsorte(n): Nebbiolo
  • Bereitschaftsdienst: 15 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
Dieser Langhe Nebbiolo stammt aus einer legendären Parzelle, die 2011 neu bepflanzt wurde, aus der legendären Vigna Rionda von Tommaso Canale; am Ende wird er einen Barolo mit demselben Namen ergeben! Er entfaltet ein intensives und durchdringendes Bouquet von wilden Rosen, Brombeeren und Walderdbeeren.Der Einstieg in den Mund ist weich und stilvoll, mit einem unvergesslichen Geschmack nach frischen Früchten, der dem Terroir eigen ist, wie die feine Textur beweist.
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94,00 CHF
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Technik

Weinbau

Terroir von Vigna Rionda auf Serralunga d'Alba. Reben, die 2011 auf der Parzelle von Tommaso Canale neu gepflanzt wurden! Anbau in Guyot. Ausrichtung nach Süden. Produktion: 3200 Flaschen. Erstes Produktionsjahr: 2015

Önologie

Die Trauben werden Mitte Oktober geerntet. Die Gärung dauert etwa 23 Tage mit täglichem Umpumpen und Entleeren (Weinbereitung in Zementtanks). Ausbau in französischen Eichenfässern (25hl) aus dem Wald von Fontainebleau (ca. 12 Monate).

Vorschläge zur Begleitung

Brezzaola auf einem Bett aus Rucola - Vinaigrette aus gekochtem Kalbsrücken mit Schnur.

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