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Langhe nebbiolo, Ël Sartu', Parusso (37.5 cl) - 2021

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Langhe
  • Weingut: Armando Parusso
  • Rebsorte(n): Nebbiolo
  • Bereitschaftsdienst: 5 jahre
  • Alkoholgehalt: 13.5%
Das Weingut beschloss, dem piemontesischen Dialekt und einem der kreativsten und faszinierendsten Berufe in der Geschichte der Menschheit Tribut zu zollen: dem Schneider, ÈL Sartù im piemontesischen Dialekt. Das Ergebnis ist ein Wein mit nachweislich taktilem Genuss, präzise, delikat, mit feinen, freundlichen Tanninen, duftend und sehr ausdrucksstark. Ein perfekter Einstiegswein in den Nebbiolo, tadellos geschnitten und gerade fallend!
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Technik

Weinbau

20 ha großes Weingut zwischen Castiglione Falletto und Monforte d'Alba auf einem Hügel namens Bricco Rovella gelegen. Das gesamte Weingut ist mit Gras bewachsen. Dieser Wein wird aus Trauben der Ortschaften Ornati und Mosconi hergestellt, die zwischen 350 und 450 m über dem Meeresspiegel liegen.

Önologie

Die besten Weinberge, auf denen die Nebbiolo-Trauben in Monforte d'Alba angebaut werden, gehörten dem Schneider des Dorfes. Daher der Wunsch, dieses Etikett diesem Beruf zu widmen, der so viele Ähnlichkeiten mit der Arbeit des Winzers hat. In beiden Berufen sind Präzision, Geschmack, Vorstellungskraft, Erfindungsreichtum sowie die Aufmerksamkeit für die kleinsten Details erforderlich.

Vorschläge zur Begleitung

Carne cruda auf piemontesische Art - Gefüllte Makkaroni - Kandierte Kalbshaxe a la Gremolata - Kalbsbries mit Estragon.

Weingut

Marco Parusso n’est pas un vigneron comme les autres. Perçu comme un « moderniste », il revendique pourtant de remettre au goût du jour des pratiques antiques qu’il a découvertes dans des écrits très anciens. Il emprunte depuis quelques années déjà une route qu’il est le seul à fouler dans les Langhe. Mais peu lui importe. Car l’homme assume son originalité. Mais avant de nous pencher sur le style du domaine, parlons un peu de son histoire et de l'équipe actuelle…

La famille Parusso commence à cultiver la vigne entre les deux guerres. La première vente de vin en bouteilles – et sous leur étiquette – se fait avec le (grand) millésime 1961. Au début, le domaine compte seulement deux hectares, sur les crus Bussia et Mariondino. A la suite de son père, Marco Parusso, qui ne se destinait initialement pas aux métiers du vin, se décide finalement à étudier l’œnologie à Alba. Il sort diplômé en 1986 et fera partie de la génération de barolistes célèbres qui se font connaître dans les années 90, révolutionnant le vieux style d’antan.

Jusqu’en 1985, le domaine ne produit qu’un seul Barolo, assemblant tous les crus possédés. Mais en 1986, les choses changent. Cette année-là est un peu particulière, car le millésime connaît une grêle terrible en mai. Mais surtout, durant l’hiver, la région...

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