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Cavesa
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bio

Langhe, Larigi (barbera), Elio Altare - 2018

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Langhe
  • Weingut: Elio Altare
  • Rebsorte(n): Barbera
  • Bereitschaftsdienst: 12 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
  • Alkoholgehalt: 14.5%
Wenn es einen ehrgeizigen Cru in der Produktpalette des Weinguts gibt, der der Rebsorte Barbera ihren Adelsbrief zurückgibt, dann ist es dieser! Der Larigi, der durch einen stilvollen Ausbau in neuen französischen Barriques veredelt wurde, fasziniert zunächst durch seine dunkle Farbe und überzeugt dann mit seinen intensiven Aromen von schwarzen Früchten und Teer. Am Gaumen entfaltet er ein weiches, fülliges Gerüst und eine samtige, seidige Körnung mit einem exquisiten Geschmack nach frischen und säuerlichen Blaubeeren.
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Technik

Weinbau

Gebiet, in dem die Produktion stattfindet: La Morra. Produzierte Flaschen: 2500-3000/Jahr. Die Reben wurden 1948 gepflanzt. Sehr kalkhaltiges Terroir. Südostlage.

Önologie

Mazeration bei kontrollierter Temperatur in selbstdrehenden Tanks für 3-4 Tage, 18-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässern (100% neu).

Vorschläge zur Begleitung

Maccheroni mit Trüffeln - Risotto mit Steinpilzen - Kandierte Kalbshaxe, Gremolata-Sauce - Käse.

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