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Cavesa
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bio

Langhe, La Villa (barbera, nebbiolo), Elio Altare - 2018

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Langhe
  • Weingut: Elio Altare
  • Rebsorte(n): Barbera 60%, Nebbiolo 40%
  • Bereitschaftsdienst: 12 jahre
  • Alkoholgehalt: 15%
Wie seinerzeit der berühmte Angelo Gaja fügt Elio Altare - mit der ihm eigenen Geschicklichkeit - Nebbiolo und Barbera zusammen, allerdings auf einigen der größten Terroirs seiner Gemeinde in La Morra. La Villa bietet elegante Aromen von Blumen und dunklen Früchten. Die Tannine sind raffiniert, glatt und seidig, wie es der "hauseigene" Stil verlangt. Eine Flasche, die bereits viel Freude bereitet!
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Technik

Weinbau

Gebiet, in dem die Produktion stattfindet: La Morra. Produzierte Flaschen: 2500-3000/Jahr. Boden aus Sand und Tuffstein. Südostlage.

Önologie

Mazeration bei kontrollierter Temperatur in selbstdrehenden Tanks für 3-4 Tage, 18-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässern (100% neu).

Vorschläge zur Begleitung

Maccheroni mit Trüffeln - Risotto mit Steinpilzen - Kandierte Kalbshaxe, Gremolata-Sauce - Käse.

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