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Cavesa
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La Côte, Viognier, Domaine H. Cruchon - 2020

  • Quelle: Waadt
  • Bezeichnung: La Côte
  • Weingut: Henri Cruchon
  • Rebsorte(n): Viognier
  • Bereitschaftsdienst: 5 jahre
  • Alkoholgehalt: 14.2%
Als Liebhaber der großen Weine der Côtes du Rhône ziselieren Raoul Cruchon und sein Bruder Michel einen Viognier, der mit seinen köstlichen und köstlichen Noten von Orangenblüten und Gewürzen die Anmutung eines "kleinen" Condrieu annimmt. Am Gaumen bezaubert er durch seine Eleganz und Fülle. Das saftige, zarte Finale ist bemerkenswert fein. Ein großartiger Weißwein, der sich der schönen Gastronomie zuwendet!
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Weinbau

Aus 3 Parzellen junger Weinstöcke, von denen 2 auf leichten, filtrierenden Böden (Moränenrücken) und 1 auf schweren Böden (Lehm-Kalkstein) liegen. Integrierter Anbau.

Önologie

Lange Pressung, die somit eine Mazeration auf den Häuten begünstigt. Alkoholische Gärung in gebrauchten Fässern, keine malolaktische Gärung. Langer Ausbau auf der Hefe in Eichenfässern.

Vorschläge zur Begleitung

Fischterrine - Gegrillter Zanderrücken - Geflügeleintopf mit Zitronengras.

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