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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

La Côte, Féchy La Colombe, Colombe - R. Paccot (37.5 cl) - 2021

La Colombe ist die traditionelle Cuvée des Weinguts. Dieser Wein wird aus einer Auswahl verschiedener Parzellen in Féchy gewonnen, die alle nach von der Biodynamik inspirierten Methoden bewirtschaftet werden. Im Frühjahr werden die Fässer zusammengestellt, um einen ganz leichten Wein mit frischen und blumigen Aromen zu erzeugen, der in der Tradition der besten Waadtländer Chasselas steht.
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Weinbau

La Colombe ist die traditionelle Cuvée des Weinguts. Dieser Wein wird aus einer Auswahl verschiedener Parzellen in Féchy hergestellt, die alle nach von der Biodynamik inspirierten Methoden bewirtschaftet werden. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand.

Önologie

Um die Natur jedes Terroirs zu respektieren, werden die Parzellen getrennt vinifiziert und auf der Hefe ausgebaut. Im Frühjahr werden die Fässer zusammengefügt, um einen ganz leichten Wein mit frischen und blumigen Aromen zu erzeugen, der in der Tradition der besten Waadtländer Chasselas steht.

Vorschläge zur Begleitung

Eglifilets nach Müllerinnenart - Saibling mit Zitronenbutter - Hartkäse.

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