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Cavesa
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bio

La Côte, Champanel GC, Domaine H. Cruchon - 2020

  • Quelle: Waadt
  • Bezeichnung: La Côte
  • Weingut: Henri Cruchon
  • Rebsorte(n): Chasselas
  • Bereitschaftsdienst: 5 jahre
  • Alkoholgehalt: 12.7%
  • 213 Classement: Grand Cru
Dieser Chasselas Granc Cru, der von einem der Referenzweingüter der Côte vinifiziert wird, beeindruckt durch eine für diese Rebsorte ungewöhnliche Fruchtdichte. Sein Profil erweist sich als kraftvoll mit großzügigen Zitrusnoten.
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Weinbau

Das Terroir von Champanel zeichnet sich durch einen tiefen Lehm-Kalk-Boden aus, der auf einer Moräne ruht, die vor mehr als zehntausend Jahren von Gletschern geformt wurde. Dieses nach Süd-Südost-Ost ausgerichtete Terroir begünstigt eine ideale Reife der Trauben. Die Weinberge werden ohne chemische Produkte oder Herbizide und unter Beachtung des Mondrhythmus bearbeitet. Die Entlaubung und die Weinlese erfolgen von Hand und die Ernte ist streng limitiert.

Önologie

Vinifizierung und Ausbau im Tank.

Vorschläge zur Begleitung

Aperitif - Barschfilets - Fischtartar mit frischen Kräutern.

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