Johannisberg, Andreas Bolliger - 2023

Quelle: Wallis
Bezeichnung: Wallis
Weingut: Andreas Bolliger
Rebsorte(n): Johannisberg
Alkoholgehalt: 13.2%

Ein Johannisberg, der sich von den üblichen Pfaden abhebt! In der Nase zarte Aromen von weißen Blüten und ein subtiler Hauch von Bittermandel. Im Mund ist er frisch und straff, mit einer schönen Harmonie zwischen Säure und Mineralität. Dieser trockene Wein zeichnet sich durch seine Leichtigkeit und eine kleine bittere Note im Abgang aus, die ihm einen lebhaften und originellen Charakter verleiht. Hier gibt es keine übermäßige Fülle, sondern nur einen eleganten, gut strukturierten Johannisberg, der eher auf Finesse als auf Opulenz setzt.

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Blatt

Technik

Weinbau

Der Johannisberg wird in fester Kordonform auf Terrassen angebaut. Die Parzelle befindet sich auf einer Höhe von etwa 700 Metern in der „Kumme“ (Combe) der Gemeinde Raron, die nach Süd-Südost ausgerichtet ist. Der Boden im unteren Teil der Kumme von Raron besteht aus Ablagerungen sedimentären Ursprungs. Er ist hauptsächlich sandig und mittelkalkhaltig, wobei feiner Sand (über 60 %) dominiert, gefolgt von Schluff (ca. 30 %), der Rest ist Ton. Der Schluff enthält Quarz, Glimmer, Eisenoxide und Ton.

Önologie

Die Weinbereitung erfolgt ohne Entrappung, wobei die ganzen Trauben sofort gepresst werden. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, wobei ausgewählte Hefen für eine Gärung bei niedriger Temperatur verwendet werden. Der Wein wird 6 bis 7 Monate lang auf der Feinhefe im Edelstahltank ausgebaut, ohne malolaktische Gärung. Vor der Abfüllung in Flaschen wird der Wein geklärt und gefiltert.