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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

IGT Campania, Core rosso, Silvia Imparato - 2017

  • Quelle: Campanie
  • Bezeichnung: IGT Campania
  • Weingut: Montevetrano
  • Rebsorte(n): Aglianico
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 13.5%
Zum zwanzigjährigen Bestehen des Weinguts brachte Silvia Imparato ihren ersten Wein aus 100% Aglianico auf den Markt. Er stammt zum Teil von Weinbergen des Weinguts und zum Teil von Weinbergen in der Provinz Benevento, die auf kühleren und späteren Böden liegen. Die Mischung ergibt einen Wein mit schönem Charakter: Noten von Graphit und Menthol präjudizieren einen spindelförmigen Mund mit für die Rebsorte überraschend zarten Tanninen und einer belebenden Frische.
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Technik

Weinbau

Cuvée, die zu 50% aus den Weinbergen des Weinguts in San Cipriano und zu 50% von Winzern in der Provinz Benevento mit kühleren, höher gelegenen Böden stammt.

Önologie

8-tägige Maischegärung in Edelstahltanks, 15-tägige alkoholische Gärung. Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche für 10 Monate, danach 4 Monate in der Flasche.

Vorschläge zur Begleitung

Neapolitanische Pizza - Penne mit Arrabiata - Rindercarpaccio mit Olivenöl.

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