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Cavesa
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IGT Basilicata bianco, Pipoli, Vigneti del Vulture - 2021

Mögen Sie roten Pipoli aus Aglianico? Es gibt ihn auch als Weißwein, der aus den großen autochthonen Rebsorten Süditaliens, Greco und Fiano, hergestellt wird. Von den Hängen des ehemaligen Vulkans bezieht er eine wundersame Frische, die von einer schmelzenden Textur umhüllt ist. Mit seinem hübschen Abgang nach kandierten Zitronen und Gewürzen wird er zu einem der besten Begleiter der mediterranen Küche!
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Weinbau

Produktionsgebiet: Acerenza, hoch gelegenes vulkanisches Terroir.

Önologie

Sanfte Pressung, Gärtemperatur 10 °C, alle Bewegungen von Saft und Wein erfolgen unter Ausschluss von Sauerstoff, um die Frische der Aromen zu bewahren. Ausbau in Edelstahltanks auf "Hefe".

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Penne mit Meeresfrüchten - Frisch eingelegte Sardellen - Junger Parmigiano.

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