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IGP Vin des Allobroges, Silice Rouge, Maison des Ardoisières - 2023

Der Silice Rouge 2023 von La Maison des Ardoisières führt uns direkt ins Herz der Savoyen, mit einem Wein, der vor Energie nur so sprüht! In der Nase frische Aromen von Himbeeren, Johannisbeeren und ein kleiner Hauch von Kräutern, die die Sinne kitzeln. Im Mund ist es knackige Frucht mit einer schönen Säure, die ein Gefühl von Leichtigkeit und Lebendigkeit vermittelt. Die Tannine sind fein, genau richtig, um dem Ganzen Struktur zu verleihen, ohne zu beschweren. Ein Rotwein, der zugleich vibrierend und elegant ist, perfekt für einen Abend mit Freunden oder einen Aperitif, der die üblichen Pfade verlässt!
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Technik

Weinbau

Aus alten Weinstöcken in Hanglage in der Gemeinde Apremont, auf den Geröllhalden des Mont Granier, biologischer Anbau, Bodenbearbeitung, gehaltene Erträge.

Önologie

Vinifizierung mit einheimischen Hefen, Ausbau 9 Monate im Tank.

Vorschläge zur Begleitung

Crozets savoyards mit gegrilltem Gemüse - Im Ofen gebratenes Wurzelgemüse - Wildpilzkuchen

Weingut
Die Domaine des Ardoisières befindet sich in der Gemeinde Cevins und wurde 1999 auf einem Hang gegründet, der bis vor einigen Jahrzehnten noch bewirtschaftet wurde, seitdem aber vollständig vom Wald eingenommen wurde. Nachdem der Wald gerodet worden war, wurden die Reben gepflanzt und von Anfang an nach biodynamischen Methoden kultiviert. Der Hang von Cevins besteht aus einem nach Süden ausgerichteten Gletscherriegel, der ganz aus Trockensteinmauern besteht. Erziehungsform: Gobelet sur échalat. Durchschnittlicher Ertrag: 20 hl/ha.
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Die Weine des

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