IGP Vin des Allobroges, Schiste, Dom. des Ardoisières - 2021

Quelle: Savoyen
Bezeichnung: IGP Vin des d'Allobroges
Weingut: Ardoisières
Rebsorte(n): Jacquère 70%, autres cépages 30 % (pinot gris, roussanne, mondeuse blanche et chardonnay musqué)
Bereitschaftsdienst: 15 jahre
Alkoholgehalt: 12%

Das in Cevins gelegene Weingut wurde 1999 auf einem Schieferhang gegründet, der früher bewirtschaftet, aber im Laufe der Zeit aufgegeben wurde. Nachdem der Wald gerodet war, wurden die Reben neu gepflanzt und nach den Methoden der Biodynamik angebaut. Das Ergebnis ist ein sehr bodenständiger, pfeffriger, an Bergkräuter erinnernder Weißwein mit einem klassizistischen, anmutigen und lieblichen, strahlenden Geschmack. Guide Vert RVF: 93/100

Datenblatt >

42,00 CHF

Auf Lager in unseren Lagern

> Klicken & Abholen

Crashsichere Verpackung

> Versand- und Abholoptionen

100% sichere Bezahlung

> Zahlungsmöglichkeiten

Le CAVE's Garantie

> unser Engagement

Haben Sie Fragen zu diesem Produkt?

> Kontaktieren Sie uns

Sie möchten diese Artikelkarte ausdrucken?

> Herunterladen / Drucken

Blatt

Technik

Weinbau

Die Domaine des Ardoisières befindet sich in der Gemeinde Cevins und wurde 1999 auf einem Hang gegründet, der bis vor einigen Jahrzehnten noch bewirtschaftet wurde, seitdem aber vollständig vom Wald eingenommen wurde. Nachdem der Wald gerodet worden war, wurden die Reben gepflanzt und von Anfang an nach biodynamischen Methoden kultiviert. Der Hang von Cevins besteht aus einem nach Süden ausgerichteten Gletscherriegel, der ganz aus Trockensteinmauern besteht.

Önologie

Weinbereitung in Eichenfässern mit einheimischen Hefen (Holz für 2 bis 3 Weine). Nach Abschluss der alkoholischen Gärung erfolgt bis zum Frühjahr ein regelmäßiges Aufrühren des Hefesatzes. Die malolaktische Gärung wird nicht systematisch durchgeführt (beim 2005er z. B. nicht).