IGP Pays d'Oc, Soif rouge, Le Loup blanc - 2021

Alain Rochard und Carine Farre fehlt es nicht an Inspiration, um das Märchen vom bösen Wolf durch ihre köstlichen Weine wieder aufleben zu lassen. So wie der treffend benannte Soif de Loup, der aus ganzen Trauben vinifiziert wird, ohne Schwefel, eine Mischung aus Cinsault, Chenançon und Carignan, der mit seiner Nase von Veilchen mit pfeffrigen Nuancen und seinem zarten und belebenden Mund hinreißend ist.