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Cavesa
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Humagne rouge, Enfer de la Roche, Histoire d'Enfer - 2019

Der Humagne Enfer de la Roche wird nur in den besten Jahrgängen durch eine Vinifizierung aus nicht entrappten Trauben erzeugt und entwickelt schöne Aromen von getrockneten Altrosen und Gariguette-Erdbeeren! Es ist ein sehr feiner Wein, der die Verbindung zwischen den Pinots und dem großen Syrah des Weinguts mit seinen ziselierten Tanninen mit wildem Geschmack herstellt. Wir lieben ihn!
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Weinbau

Weinberge in Corin (eine Parzelle) und in Miège (2 Parzellen) auf dem oberen Teil der Bernunes.

Önologie

Diese Cuvée stammt von den ältesten Humagne-Rebstöcken des Weinguts und wird zu 100% aus ganzen Trauben vinifiziert. Der Wein wird 12 Monate lang in feinkörnigen Merrainfässern aus Zentralfrankreich ausgebaut, von denen 40% neue Fässer sind.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratenes Perlhuhn - Fasanensalat mit Steinpilzen - Kalbsquasi mit Kastanien.

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