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Cavesa
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Humagne rouge de Sierre, Maurice Zufferey - 2020

Es ist nicht einfach, einen schönen Humagne zu erzeugen! Diese anspruchsvolle Rebsorte verdient viel Aufmerksamkeit und Pflege - es gibt so viele Stile wie Winzer, die sie herstellen. Der von Maurice Zufferey ist mit seinen herrlichen Veilchen- und Blumennoten ein einstimmig geachteter Vorzeigetyp. Es handelt sich um einen feinen und frischen Wein mit dem Geist eines "Bergweins" und vor allem mit einer souveränen Ausgewogenheit. Ein Genuss!
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Die Weinberge werden nach der Methode der integrierten Produktion bearbeitet. Ein Teil des Weinguts verfügt über eine Dauerbegrünung. Boden von kalkhaltiger Natur.

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Fasanensalat mit Steinpilzen - Wild - Kalbsquasi mit Kastanien.

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