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Cavesa
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Humagne rouge, Christophe Abbet - 2018

Eine Cuvée mit einer raffinierten Ästhetik, die fast wie ein Pinot Noir wirkt. Wir sind wirklich verliebt in diesen fruchtigen Humagne, der mit seinen Noten von Veilchen, Kirsche und Minze rührend genau ist. Der Wein ist vollmundig und zeichnet sich durch eine samtige, feine und subtile, köstliche Textur aus. Ein ergreifender Duftwein.
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Technik

Weinbau

Terroir aus Granit und Gneis auf dem kristallinen Massiv von Martigny-Fully.

Önologie

Ausbau in Tanks.

Vorschläge zur Begleitung

Im Heu gekochter Landschinken - Gämsen-Civet - Gebratenes Perlhuhn.

Weingut

Vigneron inclassable, Christophe Abbet est un peu l'enfant terrible du Valais. Sur les terroirs de Martigny et Fully, il accouche de quelques-uns des vins les plus originaux de la région. Notamment ses liquoreux, incroyables vins de temps, qu'il élève dans sa petite cave de Martigny-Bourg. Ces vins sont des sommets du Valais dans leur catégorie ! 

Des crus baroques, flirtant au gré des millésimes vers des horizons de fruits ou d'épices.

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