Humagne Quintessence, Benoît Dorsaz - 2020

Quelle: Wallis
Bezeichnung: Wallis
Weingut: Benoît Dorsaz
Rebsorte(n): Humagne
Bereitschaftsdienst: 15 jahre
Alkoholgehalt: 13.7%

Durch die Assemblage zweier Provenienzen - Fully mit seinem wohlbekannten Gneisboden Les Perches und Leytron mit seinem Schwemmkegel - transzendiert diese hochkarätige Cuvée ihre Rebsorte, um einen großen, raffinierten Rotwein aus dem Wallis hervorzubringen! Das fruchtige Profil (schwarze Johannisbeere) der Nase ist unwiderstehlich, mit seinen Minze- und Röstakzenten; und der unendlich genießerische Gaumen ist atemberaubend frisch und vollmundig.

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32,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Aus 2 communec: Fully, terroir des Perches (Gneis mit leicht kalkhaltigen Moränen); commune de Leytron (Schwemmkegel).

Önologie

Manuelle Ernte, Sortierung auf dem Weinberg. Kaltmazeration vor der Gärung, Umpumpen und Pigeage. Mehr als 20 Tage Mazeration. Für 60 % des Weins Ausbau in Barriques und für den Rest in Edelstahltanks während insgesamt 18 Monaten: 12 Monate in Barriques (kein neues Holz), dann 6 Monate in Assemblagetanks.