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Cavesa
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bio

Graubünden, Pinot Noir, Weingut Adank - 2020

  • Quelle: Graubünden
  • Bezeichnung: Grisons
  • Weingut: Adank
  • Rebsorte(n): Pinot Noir
  • Bereitschaftsdienst: 5 jahre
  • Weinstil: Vin fruité et gouleyant
  • Alkoholgehalt: 12.8%
Hansruedi Adank ist ein fleißiger Winzer, dessen Produktion eine makellose und beeindruckende Regelmäßigkeit aufweist. Sein einfacher Pinot Noir aus dem Tank duftet herrlich nach Johannisbeeren, schwarzen Johannisbeerknospen und Rauch. Es ist ein aufrichtiger Wein, direkt im Ausdruck der Frucht, ohne Chichi, der aber intensives Vergnügen bereitet und perfekt zur saisonalen Küche passt. Da die Ernte 2020 sehr klein ausfiel (ein Drittel der normalen Produktion), verschnitt das Weingut den Wein mit einer Parzelle aus Weinfelden, weshalb die Bezeichnung geändert wurde.
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Weinbau

Dieses Weingut - mit ausgezeichnetem Ruf - wurde von Hansruedi Adanks Vater gegründet. Heute umfasst es 5,8 ha, wovon 4,2 ha mit Pinot Noir bepflanzt sind. Auf Fläsch sind die Böden schieferhaltig und leicht lehmig. Der Ansatz im Weinberg soll so natürlich wie möglich sein und sich in die Bio-Bewegung einreihen, ohne daraus ein kommerzielles Argument zu machen.

Önologie

Vinifizierung und Ausbau in Tanks.

Vorschläge zur Begleitung

Kalbsquasi - Rindertartar - Gebratenes Perlhuhn mit Limetten - Risotto mit den Aromen des Unterholzes.

Weingut

Le jeune Patrick Adank préside aux destinées de ce domaine de référence des Grisons. Il poursuit dans la voie biologique initiée par son père, Hans-Ruedi, et s’inspire de la Bourgogne et d’autres grands vignobles pour signer des vins toujours plus authentiques et racés.

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Die Weine des

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