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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Genève, Sauvignon, Pellegrin - 2021

Wir hatten schon immer eine große Schwäche für diesen wunderbaren Genfer Sauvignon, der die Einfachheit der Sorte hinter sich lässt, um zu einem tiefen und essentiellen Ausdruck zu gelangen: Die Nase von Johannisbeerblättern und Himbeerschnaps geht einem Mund voraus, der Reichtum und Frische auf unglaubliche Weise verbindet. Der Wein hat Glanz und endet mit Noten von rosa Grapefruit, die ins Salzige tendieren!
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Weinbau

Lese bei vollständiger Reife der Frucht.

Önologie

Pressung aus ganzen Trauben. Ausbau 11 Monate in französischer Eiche.

Vorschläge zur Begleitung

Fenchelsalat, grüner Apfel und Räucherlachs - Fisch-Sashimi - Tartar von der Felche aus dem Genfersee.

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