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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Genève, Pinot Noir Sélection, Les Parcelles - L. Villard - 2021

  • Quelle: Genf
  • Bezeichnung: Genf
  • Weingut: Les Parcelles, L. Villard
  • Rebsorte(n): Pinot noir, majoritairement Clône 9-18 Pinot Cortaillod, sur 3309. Taille en cordon de royat. Production moyenne de 60hl/hectare.
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
Dieser Cru aus einer einzigen Parzelle weist eine klare, hellrote Färbung auf. Die Nase ist strahlend, außerordentlich ausdrucksstark nach roten Früchten, unterlegt mit einem Hauch von Lakritze und Menthol. Am Gaumen ist er rund und lieblich, ideal konstruiert und setzt sich mit einer saftigen, knackigen Fruchtigkeit fort. Ein wunderbarer, schneidiger und aufrichtiger Pinot, den Sie diesen Herbst entdecken können.
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Weinbau

Grundstück in Westausrichtung mit leichtem Gefälle. Umgeben von drei Mauern profitiert es von sehr guten klimatischen Bedingungen.

Önologie

Vinifizierung für 60% des Volumens in Barriques von Damy (Küfer aus Meursault) mit 20% neuem Holz. 40% in Edelstahltanks.

Vorschläge zur Begleitung

Enten-Aiguillettes mit grünem Pfeffer - Kalbskotelett mit Pflaumen - Gebratene Kalbskoteletts mit Pfifferlingen und glasierten Karotten.

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