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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Genève, Pinot Noir Sélection, Les Parcelles - L. Villard - 2021

  • Quelle: Genf
  • Bezeichnung: Genf
  • Weingut: Les Parcelles, L. Villard
  • Rebsorte(n): Pinot noir, majoritairement Clône 9-18 Pinot Cortaillod, sur 3309. Taille en cordon de royat. Production moyenne de 60hl/hectare.
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
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Weinbau

Grundstück in Westausrichtung mit leichtem Gefälle. Umgeben von drei Mauern profitiert es von sehr guten klimatischen Bedingungen.

Önologie

Vinifizierung für 60% des Volumens in Barriques von Damy (Küfer aus Meursault) mit 20% neuem Holz. 40% in Edelstahltanks.

Vorschläge zur Begleitung

Enten-Aiguillettes mit grünem Pfeffer - Kalbskotelett mit Pflaumen - Gebratene Kalbskoteletts mit Pfifferlingen und glasierten Karotten.

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