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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Genève, Brut Cottier-Pellegrin, Pellegrin - 2017

Diese Cuvée wird in unseren Weinkellern nach der traditionellen Methode aus Chardonnay und Semillon hergestellt. Dieser sehr schöne Wein wird je nach Jahrgang nach 3 bis 5 Jahren degorgiert und zeigt zarte, feine Bläschen mit Aromen von Veilchen und Mandeln. Im Mund leicht briocheartig, mit einem mineralischen Touch, wird er Feinschmecker begeistern.
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Technik

Weinbau

Weinlese in mehreren Durchgängen bei aromatischer Reife.

Önologie

Alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur, Malo durchgeführt, lange Schaumbildung bei konstanter Temperatur. Reifung auf Latten für 3 Jahre.

Vorschläge zur Begleitung

Die ideale Genfer Blase zum Aperitif und sogar zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten oder Fisch aus dem See!

Flüssige Geografie

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Weingut

Grand'Cour, J-P. Pellegrin

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